蔦松客棧。水林郷の蔦松中学校の近くに、目立たない小さな食堂があります。外観は竹で飾られ、小さな看板には「蔦松客棧」と書かれています。オーナーの黄文。水林郷の蔦松中学校の近くに、目立たない小さな食堂があります。外観は竹で飾られ、小さな看板には「蔦松客棧」と書かれています。オーナーの黄文俊さんは7年前に北部から故郷に戻って店を開き、地元の人々の間で口コミで広がるグルメスポットとなりました。芸術的なセンスを持つ黄文俊さんは、自宅の三合院（伝統的な台湾の住居様式）を50年代風の田舎レストランに改装しました。懐メロ歌手のポスター、レコード音楽、大きな赤い提灯、古い家具、そして「スパイを密告すれば政府から賞金が出る」といった、昔の政策宣伝看板などが飾られ、店内に入るとまるで時間が逆流したかのようです。店内の料理はすべて家庭料理で、新鮮さを確保するため、地元の食材の使用を貫いています。「フードマイレージ」はできるだけ5キロメートル以内に抑えています。例えば、口湖のうなぎ、ティラピア、地元の地鶏、スッポンなどです。裏庭の空き地には、ナス、唐辛子、パパイヤなどの野菜や果物も植えられており、いつでも収穫して使えます。黄文俊さんの手にかかると、様々な地元の食材は型にはまらず、創造性と美味しさで食通の思い出を留めています。
住所：雲林縣水林鄉雲林縣水林鄉松北村蔦松路8號
営業時間：00:00–23:59
雲林