Songshan Tuyo Lamb. Der Besitzer Zhou Kunzheng lebte früher vom Verkauf von Ziegenmilch. Später übernahm er das Rezept für geschmortes Lammfleisch seiner Großmutter und entwickelte es zu einem Lammeintopf, der von vielen Feinschmeckern gelobt wurde. Der Besitzer Zhou Kunzheng lebte früher vom Verkauf von Ziegenmilch. Später übernahm er das Rezept für geschmortes Lammfleisch seiner Großmutter und entwickelte es zu einem Lammeintopf, der von vielen Feinschmeckern gelobt wurde. Bei der Auswahl und Zubereitung des Lamms wird besonders darauf geachtet, männliche Lämmer im Alter von 8 Monaten bis zu einem Jahr auszuwählen. Nach der Marinade wird das Fleisch mit dem geheimen Kräuterrezept der Großmutter, Wein und Wasser in einen Tontopf gegeben und mit einem Deckel verschlossen, der mit rotem Lehm versiegelt ist. Der gesamte Topf wird in der Erde vergraben, mit Spreu bedeckt und bei 800 bis 1000 Grad für drei Tage und drei Nächte langsam gegart. Die Hitze dringt in den Topf ein und verleiht dem Lammfleisch einen unvergleichlichen Geschmack. Außerdem werden die Nudeln mit Hammelfett vermischt, was ihnen einen besonderen Geschmack verleiht.
Adresse: 嘉義縣民雄鄉嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-27號
Öffnungszeiten: 00:00–23:59
Chiayi County