Cordero al Horno de Tierra Songshan. El propietario, Zhou Kun-zheng, se ganaba la vida vendiendo leche de cabra. Más tarde, heredó la receta de estofado de cordero de su abuela y se dedicó a la olla caliente de cordero, ganándose el aplauso de muchos gourmets. El propietario, Zhou Kun-zheng, se ganaba la vida vendiendo leche de cabra. Más tarde, heredó la receta de estofado de cordero de su abuela y se dedicó a la olla caliente de cordero, ganándose el aplauso de muchos gourmets. En cuanto a la selección y cocción del cordero, se elige especialmente carne de cordero macho de 8 meses a un año de edad como ingrediente. Después de marinarla, se añade la receta secreta de hierbas medicinales de la abuela, vino, agua, etc., se coloca en una olla de barro, se cubre con una tapa y se sella con arcilla roja. Toda la olla se entierra en la tierra, se cubre con cáscara de arroz y se quema a fuego lento. La temperatura alcanza entre 800 y 1000 grados, y el proceso dura tres días y tres noches, de arriba abajo, forzando el aroma a tierra y los minerales de la arcilla roja a la olla, lo que hace que la carne de cordero tenga un sabor increíble. Además, los fideos se mezclan con grasa de cordero, lo que les da una textura especial.
Dirección: 嘉義縣民雄鄉嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-27號
Horario: 00:00–23:59
Chiayi County