ซงซานทูเหยาหยางโร่ว เจ้าของร้าน โจว คุนเจิ้ง เคยมีอาชีพขายน้ำนมแพะมาก่อน ต่อมาได้สืบทอดสูตรตุ๋นเนื้อแพะจากคุณย่า และหันมาพัฒนาก๋วยเตี๋ยวเนื้อแพะ จนได้รับคำชมจากนักชิมจำนวนมาก เจ้าของร้าน โจว คุนเจิ้ง เคยมีอาชีพขายน้ำนมแพะมาก่อน ต่อมาได้สืบทอดสูตรตุ๋นเนื้อแพะจากคุณย่า และหันมาพัฒนาก๋วยเตี๋ยวเนื้อแพะ จนได้รับคำชมจากนักชิมจำนวนมาก เนื้อแพะที่คัดสรรมาปรุงอาหารเป็นแพะตัวผู้ที่มีอายุ 8 เดือนถึง 1 ปี ผ่านการหมัก ปรุงรสด้วยสูตรสมุนไพรลับของคุณย่า เหล้า น้ำ และส่วนผสมอื่นๆ นำไปใส่หม้อดิน ปิดฝาหม้อด้วยดินแดงเพื่อผนึก หม้อทั้งหมดจะถูกฝังลงในดิน ปกคลุมด้วยแกลบ และจุดไฟเผาเป็นเวลา 3 วัน 3 คืน ที่อุณหภูมิสูงถึง 800-1000 องศาเซลเซียส ความร้อนจะค่อยๆ ซึมซาบกลิ่นอายของดินแดงและแร่ธาตุต่างๆ เข้าไปในหม้อ ทำให้เนื้อแพะมีรสชาติอร่อยอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ นอกจากนี้ เส้นหมี่ผัดด้วยน้ำมันแพะก็มีรสชาติพิเศษเช่นกัน
ที่อยู่: 嘉義縣民雄鄉嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-27號
เวลาทำการ: 00:00–23:59
เขตเจียอี้