อี๋หลาน: โรงงานผลิตผลไม้กวนส้ม [ระยะเวลาการประเมินมีผลบังคับใช้: 2023/08/02~2026/08/01] [ระยะเวลาที่ยอดเยี่ยมมีผลบังคับใช้: 2011/10/05 [ระยะเวลาการประเมินผล: 2023/08/02~2026/08/01] [ระยะเวลาที่มีผลดี: 2011/10/05~2014/10/04] อี๋หลานเป็นแหล่งผลิตส้มจี๊ดที่ใหญ่ที่สุดในไต้หวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณเจียวซี หยวนซาน และซานซิง มีผลผลิตประมาณ 2,000-3,000 ตันต่อปี เมื่อเห็นความเสื่อมโทรมของสวนผลไม้ หลินจือมั่น ชายหนุ่มได้คิดถึงภรรยาที่แต่งงานใหม่ของเขา หงเหม่ยฟาง ผู้เชี่ยวชาญด้านการแปรรูปอาหาร เขาจึงปรึกษากับภรรยาอันเป็นที่รักว่า จะสามารถแปรรูปส้มจี๊ดให้เป็นผลไม้กวนแสนอร่อย เพื่อช่วยเหลือเกษตรกรผู้ปลูกผลไม้ที่ประสบปัญหาผลผลิตล้นตลาดจนต้องทิ้งไปได้อย่างไร ในปี พ.ศ. 2521 หงเหม่ยฟาง ซึ่งสอนอยู่ที่แผนกแปรรูปอาหารของวิทยาลัยเกษตรและอุตสาหกรรมอี๋หลาน (ปัจจุบันคือมหาวิทยาลัยแห่งชาติอี๋หลาน) และหลินจือมั่น ผู้หลงใหลในส้มจี๊ด ได้เริ่มต้นการเดินทางเพื่ออุทิศตนให้กับส้มจี๊ด วิธีการผลิตผลไม้กวนแบบดั้งเดิม ต้องใช้เวลาในการแช่น้ำตาลถึง 15-30 วัน และต้องให้ความร้อนสูงกว่า 100 องศาเซลเซียส ทำให้เปลือกผลไม้เกิดปรากฏการณ์ "สีน้ำตาล" จึงต้องใช้สารฟอกขาวเพื่อฟอกสี เพิ่มความน่าซื้อ และเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา จึงมีการเติมสารกันบูด... เป็นต้น วิธีการผลิตผลไม้กวนแบบดั้งเดิมเหล่านี้ เมื่อหลินจือมั่นและภรรยาเห็นเข้า ก็รู้สึกได้ทันทีว่า "เราเองยังไม่กล้ากิน แล้วจะกล้าผลิตให้คนอื่นกินได้อย่างไร!" ดังนั้น จะวิจัยและพัฒนาผลไม้กวนที่ไม่ใส่สารฟอกขาว สารกันบูด และสารปรุงแต่งกลิ่นรสได้อย่างไร
ที่อยู่: 宜蘭縣宜蘭市梅洲二路33號
เวลาทำการ: 00:00–23:59
อี๋หลาน