高雄：珍芳カラスミ見学工場。【評価有効期間：2023/05/16～2026/05/15】 400年来、カラスミは台湾人にとって最も感情的な。【評価有効期間：2023/05/16～2026/05/15】 400年来、カラスミは台湾人にとって最も感情的な魚であり、多くの漁師がカラスミによって家を建て、豊かになり、多くの人々が寒い冬に温かいカラスミの米粉のスープを一杯飲むのが一番嬉しい。結婚披露宴にカラスミがなければ、料理は色あせてしまう。年越しの贈り物にカラスミがなければ、お土産は失礼になってしまう。約束を守るカラスミは、旧友のように台湾を訪れ、喜ばしい知らせをもたらしてくれる。カラスミと台湾人の感情は、口の中で溶けない永遠の味わいのようなもので、カラスミ文化は台湾特有の喜ばしい文化である。 珍芳カラスミは50年以上の歴史があり、最初は塩埕市場にあったカラスミがぶら下がった2坪の小さな店だった。品質が顧客から深く信頼され、良い評判と安定した顧客基盤を築いた。第二世代が引き継いだ後、専門的な製造プロセスを積極的に導入し、標準的な手順を確立し、ISO22000とHACCPの食品安全二重認証を取得した最初で唯一のカラスミ工場となった。そして、当初の小さな店は今もなお立ち、古い顧客との深い感情を維持している。台湾の海洋資源は豊富だが、代表的な漁産ブランドは非常に少ない。日本にはタラバガニ、メキシコにはアワビ、ロシアにはキャビア、陽澄湖のチュウゴクモクズガニなど、世界的に有名である。
住所：高雄市前鎮區新衙路296巷81弄13號
営業時間：00:00–23:59
高雄