Yunnan Xiaoguan. Les nouilles de riz de Yunnan Xiaoguan sont faites à partir de riz cru. Le riz sélectionné est trempé dans l'eau, broyé en pâte de riz, puis filtré, versé dans un moule et cuit à la vapeur. La soupe qui accompagne les nouilles de riz est... Les nouilles de riz de Yunnan Xiaoguan sont faites à partir de riz cru. Le riz sélectionné est trempé dans l'eau, broyé en pâte de riz, puis filtré, versé dans un moule et cuit à la vapeur. La soupe qui accompagne les nouilles de riz est un bouillon préparé avec des os de porc et de poulet. En plus de l'arôme des graisses animales, les os de porc apportent une douceur et les os de poulet une fraîcheur, rendant le bouillon riche et complexe. Les nouilles de riz lisses, imprégnées de soupe, sont accompagnées de porc effiloché, de foie de porc, d'un œuf poché, de ciboule et d'autres garnitures riches, ce qui rend chaque bouchée irrésistible. Adresse : 桃園市中壢區龍平路181號 Horaires : 00:00–23:59 Taoyuan