송야 양풍 화식관. 양식 요리는 대만 사람들이 가장 자주 먹고 가장 잘 받아들이는 이국적인 요리일 것입니다. 하지만 대만 사람들이 익숙한 일식 요리는 크게 변하지 않는 것 같습니다. 양식 요리는 대만 사람들이 가장 자주 먹고 가장 잘 받아들이는 이국적인 요리일 것입니다. 하지만 대만 사람들이 익숙한 일식 요리는 크게 변하지 않는 것 같습니다. 대만에서 가이세키 창의 요리를 선보이는 것은 이미 쉽지 않은 일인데, 더구나 모두가 시골이라고 생각하는 윈린에서 말입니다. 송야의 장 사장님은 일식 요리 연구에 열정을 쏟아, 20여 년 전 더우류 동화로의 작은 일식 포장마차에서부터 일식 창의 요리의 길을 고집해 왔습니다. 그동안 친구와 합작하여 대형 일식 연회 레스토랑을 열기도 했지만, 결국 자신만의 마지막 창작의 길로 돌아왔습니다. 요리는 예술이며, 송야의 요리에서 이를 완벽하게 느낄 수 있습니다. 사장님은 매주 새로운 메뉴를 선보이며, 제철의 신선한 현지 재료를 활용하여 창의적인 요리를 만듭니다. 이는 시각, 미학, 미각의 향연이라고 할 수 있습니다. 일본에서 수입한 고급 생선인 단새우와 붉은쏨뱅이의 사시미 전채 요리, 놀라운 성게 토마토 젤리, 일본 구운 김을 사용한 연어알 로메인 롤 초밥, 튀김류인 쥐치, 고혈압, 고지혈증, 당뇨병 환자의 건강을 고려하여 노른자를 제거하고 흰자만 사용한 우유 계란찜, 프랑스식 양갈비 거위 간 구이 메인 요리, 마와 조개탕부터 아보카도, 망고, 고구마 으깬 것, 벚꽃 새우로 만든 콘 샐러드까지, 모든 요리가 눈을 즐겁게 하고 정교하며 맛있습니다. 장 사장님은 이곳에서 '배부르게 먹는 것이 아니라 제대로 먹는 것'을 강조하며, 양은 절대 충분합니다.
주소: 雲林縣斗六市雲林縣斗六市中正路8號
영업시간: 00:00–23:59
雲林