A-Guo Shi Dun Dong Zheng Pin Jiang Mu Ya. Der Gründer von A-Guo Shi Jiang Mu Ya, Zhang Li Fang, war neunzehn Jahre alt, als er die alte Handwerkskunst seiner Ältesten, „gedämpfte Jiang Mu Ya“, erbte und sich stets an die Prinzipien lokaler Zutaten und echter Materialien hielt. Der Gründer von A-Guo Shi Jiang Mu Ya, Zhang Li Fang, war neunzehn Jahre alt, als er die alte Handwerkskunst seiner Ältesten, „gedämpfte Jiang Mu Ya“, erbte und sich stets an die Prinzipien lokaler Zutaten und echter Materialien hielt. Nur unter sicheren und geschützten Zutaten und Herstellungsprozessen sind Innovation und Geschmack bedeutsam. Sorgfältig ausgewählte „frische“ saisonale Zutaten aus der Region werden verwendet. Rote Entenmännchen aus den Küstengebieten des Landkreises Yunlin werden verwendet. Das Entenfleisch wird zuerst in lokalem Sesamöl angebraten, um den süßen Geschmack einzuschließen. Dann werden die Kräutersuppe, Ingwer und Entenfleisch in einen Keramiktopf gegeben und zwei Stunden gedämpft, bevor sie herausgenommen werden. Das Entenfleisch ist zäh und duftend, der Geschmack dringt bis auf die Knochen durch, die Suppe ist süß, mild und erfrischend, sanft und nicht erhitzend. Beim Probieren sind die Schichten deutlich und es gibt einen endlosen altmodischen Geschmack. Die Dämpfmethode bewahrt nicht nur den Geschmack der Zutaten, sondern wird auch von vielen Feinschmeckern geliebt. Daher gewann es 2016 den zweiten Platz im nationalen Jiang Mu Ya Kochwettbewerb. Ein weiteres beliebtes Produkt unseres Geschäfts ist die schwarze Seidenhuhn-Hundeschwanz-Hühnersuppe, die stundenlang gekocht wird, damit die natürliche Süße des Hundeschwanzkrauts vollständig in die Suppe übergeht, bevor das schwarze Seidenhuhnfleisch hinzugefügt wird. Die Suppe ist süß und mild und kann die Milz öffnen und den Magen stärken. Mit Dampfgarer und Keramiktopf ist das gedämpfte Entenfleisch zäh und duftend, der Geschmack dringt bis auf die Knochen durch, die Suppe ist süß, mild und erfrischend, sanft und nicht erhitzend.
Adresse: 雲林縣斗南鎮雲林縣斗南鎮義德路2號
Öffnungszeiten: 00:00–23:59
Yunlin