阿國師燉硐蒸品薑母鴨。阿國師薑母鴨の創業者、張力方氏は19歳の時に、長老から受け継いだ古法の手法「蒸し薑母鴨」を基に、常に地元の食材と本物の材料を使うことを貫いています。阿國師薑母鴨の創業者、張力方氏は19歳の時に、長老から受け継いだ古法の手法「蒸し薑母鴨」を基に、常に地元の食材と本物の材料を使うことを貫いています。安心安全な食材と製造過程があってこそ、革新と美味しさには意味があります。地元で採れた旬の「新鮮」な食材を厳選し、雲林県沿岸部で飼育された赤面番鴨のオスを使用。鴨肉は地元の麻油で甘みを閉じ込めるまで炒め、薬膳スープ、老薑、鴨肉を陶器の盅に入れて2時間蒸してから提供します。鴨肉はコシがあり、香りは骨まで染み込み、スープは甘くまろやかでさっぱりしており、穏やかで熱すぎず、味わいは層がはっきりしており、無限の古風な味わいが楽しめます。蒸す調理法は、食材の味を保つだけでなく、多くの食通に愛されています。そのため、2016年の全国薑母鴨料理王で準優勝を受賞しました。当店もう一つの人気商品は、烏骨鶏と狗尾草を数時間煮込んだものです。狗尾草の自然な甘みがスープに完全に溶け込み、烏骨鶏肉を加えます。スープは甘く、性質は穏やかで、脾臓を強くし胃を丈夫にします。蒸籠と陶器の盅を組み合わせた蒸し調理法で、鴨肉はコシがあり、香りは骨まで染み込み、スープは甘くまろやかでさっぱりしており、穏やかで熱すぎません。
住所：雲林縣斗南鎮雲林縣斗南鎮義德路2號
営業時間：00:00–23:59
雲林