아궈스 찜 오리탕. 아궈스 오리탕의 창립자 장리팡(張力方)은 19세에 어르신들의 전통적인 '찜 오리탕' 비법을 전수받아, 항상 현지 식재료와 진정한 재료를 고집했습니다. 아궈스 오리탕의 창립자 장리팡(張力方)은 19세에 어르신들의 전통적인 '찜 오리탕' 비법을 전수받아, 항상 현지 식재료와 진정한 재료를 고집했습니다. 안전하고 안심할 수 있는 식재료와 제조 과정에서만 혁신과 맛이 의미가 있다고 믿습니다. 현지 제철 '신선한' 식재료를 엄선하고, 윈린현 해안 지역에서 사육된 붉은 얼굴 수컷 오리를 사용합니다. 오리고기는 먼저 현지 참기름에 볶아 단맛을 가둔 후, 약선 육수, 생강, 오리고기를 도자기 찜통에 넣고 두 시간 동안 쪄서 나옵니다. 오리고기는 껍질이 쫄깃하고 탄력 있으며, 향이 뼈 속까지 스며들고, 국물은 달콤하고 시원하며, 온화하고 뜨겁지 않습니다. 맛볼 때 층층이 다른 맛이 느껴지며, 끝없는 옛 맛을 선사합니다. 찜 방식으로 조리하여 식재료의 맛을 보존할 뿐만 아니라 많은 미식가들에게 사랑받고 있습니다. 이로 인해 2016년 전국 오리탕 요리왕 준우승의 영예를 안았습니다. 이 가게의 또 다른 인기 메뉴는 오골계 꼬리풀 닭고기입니다. 꼬리풀을 몇 시간 동안 끓여 꼬리풀의 자연스러운 단맛이 국물에 완전히 우러나오게 한 후 오골계 고기를 넣습니다. 국물은 달콤하고 성질이 따뜻하여 비위를 튼튼하게 합니다. 찜통과 도자기 찜통을 결합한 찜 방식으로 오리고기는 껍질이 쫄깃하고 탄력 있으며, 향이 뼈 속까지 스며들고, 국물은 달콤하고 시원하며, 온화하고 뜨겁지 않습니다.
주소: 雲林縣斗南鎮雲林縣斗南鎮義德路2號
영업시간: 00:00–23:59
雲林