Nhà hàng Lò Hầm Chưng Cất Gừng Vịt A Quốc Sư. Người sáng lập A Quốc Sư, Trương Lực Phương, 19 tuổi, kế thừa kỹ thuật cổ xưa của người lớn "Vịt Gừng Chưng Cách Thủy", luôn tuân thủ nguyên tắc nguyên liệu địa phương, nguyên liệu thật, thành phần thật. Người sáng lập A Quốc Sư, Trương Lực Phương, 19 tuổi, kế thừa kỹ thuật cổ xưa của người lớn "Vịt Gừng Chưng Cách Thủy", luôn tuân thủ nguyên tắc nguyên liệu địa phương, nguyên liệu thật, thành phần thật. Chỉ khi nguyên liệu và quy trình sản xuất an toàn và đáng tin cậy, sự đổi mới và hương vị mới có ý nghĩa. Chọn lọc "nguyên liệu tươi" theo mùa địa phương, sử dụng vịt đực đỏ nuôi ở vùng ven biển huyện Vân Lâm. Thịt vịt được xào sơ với dầu mè địa phương để khóa vị ngọt, sau đó cho nước dùng thảo dược, gừng già, thịt vịt vào thố sứ chưng cách thủy hai giờ. Thịt vịt dai giòn, hương thơm thấm vào xương, nước dùng ngọt thanh mát, ôn hòa không nóng, hương vị đậm đà, mang đậm hương vị cổ xưa. Phương pháp chưng cách thủy không chỉ giữ được hương vị nguyên liệu mà còn được nhiều thực khách yêu thích. Do đó, nhà hàng đã vinh dự giành giải Á quân "Vua Món Vịt Gừng Toàn Quốc" năm 2016. Một món ăn nổi tiếng khác của nhà hàng là Gà Lôi Đen Hầm Cỏ Đuôi Diều, hầm nhiều giờ để vị ngọt tự nhiên của cỏ đuôi diều hòa quyện hoàn toàn vào nước dùng, sau đó cho thịt gà lôi đen vào. Nước dùng ngọt thanh, tính ôn, có tác dụng bổ tỳ vị. Kết hợp xửng hấp và thố sứ, phương pháp chưng cách thủy cho thịt vịt dai giòn, hương thơm thấm vào xương, nước dùng ngọt thanh mát, ôn hòa không nóng.
Địa chỉ: 雲林縣斗南鎮雲林縣斗南鎮義德路2號
Giờ mở cửa: 00:00–23:59
Vân Lâm