Café Zhuowu. En 2001, Xu Junrong, le père de Xu Dingye, a résolument mis fin à la production de thé de sa famille pour cultiver du café sur le mont Zhuowu, le plus escarpé à l'extrémité sud d'Alishan. En 2001, Xu Junrong, le père de Xu Dingye, a résolument mis fin à la production de thé de sa famille pour cultiver du café sur le mont Zhuowu, le plus escarpé à l'extrémité sud d'Alishan. Au début, il ne connaissait pas grand-chose aux grains de café, étant un parfait profane. Après cinq années de recherches et d'explorations ardues, Xu Junrong s'est investi personnellement dans chaque étape, de la gestion de la ferme à la récolte et à la torréfaction des grains. Pour garantir la qualité, il triait les grains de café un par un avec ses lunettes de lecture, sélectionnant jour et nuit, pour finalement obtenir des grains de café primés lors de l'évaluation nationale des cafés de spécialité produits localement, transformant ces rubis en l'œuvre représentative de la ferme du mont Zhuowu. En se remémorant les difficultés de son père pendant ces cinq années, Xu Dingye a déclaré : « À cette époque, nous avions accumulé 700 kg de grains verts pendant 2 ans qui ne se vendaient pas. » En 2007, pour aider à promouvoir le café produit par sa ferme, Xu Dingye a ouvert un magasin dans le centre-ville de Chiayi, nommé « Café Zhuowu ». En plus de vendre des boissons à base de grains de café de sa ferme, le magasin a progressivement ajouté une variété d'articles tels que des desserts, des brunchs, des ustensiles de préparation de café et des coffrets cadeaux de café au fil du temps. Malgré le prix de « Café primé au niveau national », Xu Dingye n'a jamais relâché son attention sur la qualité du café du magasin, continuant à apprendre et à s'améliorer pour assurer une surveillance stricte du café du magasin.
Adresse : 嘉義市西區民生北路194號
Horaires : 00:00–23:59
Chiayi