Novedades de antaño. Tengo un gran interés en la preservación de sitios históricos y culturales, así como en la apreciación artística", explicó al principio la CEO de "Novedades del Tiempo Pasado", Chang Chia-hsiu. Tengo mucho interés en la preservación de sitios históricos, cultura e historia, así como en la apreciación artística", explicó al principio la CEO de "Antiguos Tiempos, Nuevas Experiencias", Chang Chia-hsiu, la razón por la que restauró una casa de 70 años para dirigir un restaurante de forma intersectorial. "Pero no podemos solo conservar el sentido histórico de la casa antigua, también debemos avanzar con los tiempos", añadió, explicando la razón por la que el nombre del establecimiento incluye "nuevas experiencias". La CEO Chang Chia-hsiu, que tiene sus propias ideas sobre la gestión, insiste en utilizar ingredientes locales en sus platos y elementos característicos locales como tema para la decoración interior. Esto no solo permite a los clientes comer de forma saludable, sino que también les permite disfrutar de la belleza del paisaje y la cultura de Chiayi mientras comen. Por ejemplo, en el techo del primer al segundo piso, el artista Lu Ming-shih pintó el cielo estrellado de Alishan, donde se puede ver toda la Vía Láctea; utilizando el antiguo nombre de Minxiong, "Da Mao" (Gato Golpea), hay muchas decoraciones y detalles ingeniosos relacionados con gatos en la tienda. Con su formación en enfermería, ha aprovechado al máximo el espacio de la casa antigua de dos pisos. El primer piso se utiliza como restaurante, mientras que el segundo piso no solo conserva el sabor original de la madera de estilo japonés, sino que también añade muchas nuevas instalaciones artísticas, convirtiéndose en un nuevo punto de referencia para las redes sociales. El segundo piso cuenta con un espacio especial para "baños de pies", con la esperanza de promover el concepto de cuidado de los pies en Taiwán. No solo se han añadido muchas ideas creativas en la creación y el uso del espacio, sino que también la parte de los platos no se queda atrás.
Dirección: 嘉義市西區仁愛路494號
Horario: 00:00–23:59
Chiayi