Ming Xiang Tea. Essenzielle Teearomen, die das Warten wert sind. Im Jahr 1978 verließ Chen Jianhong, der ein tiefes Interesse an Tee hatte, entschlossen seine Tätigkeit als Holzschnitzer, um Ming Xiang zu gründen. Essenzielle Teearomen, die das Warten wert sind. Im Jahr 1978 verließ Chen Jianhong, der ein tiefes Interesse an Tee hatte, entschlossen seine Tätigkeit als Holzschnitzer, um das Teehaus Ming Xiang zu gründen. Chen Jianhong, damals 28 Jahre alt, verbrachte in einer Zeit, in der Informationen nicht leicht zugänglich waren, drei Jahre damit, Bücher, Fachliteratur und Informationen von Teebauern zu sammeln, um sich allein Wissen und Techniken des „Röstens von Tee“ anzueignen. „In den ersten drei Jahren nach der Eröffnung habe ich gehungert, weil sich der Tee nicht verkaufte“, sagt Chen Jianhong mit einem leichten Lächeln. Seine Liebe zum Tee war seine einzige Unterstützung, und aufgrund dieser tiefen Zuneigung schrieb er sofort einen aufrichtigen „Selbstempfehlungsbrief“ an Professor Zeng Zhizheng vom Institut für Biotechnologie der National Chung Hsing University, nachdem er dessen im Jahr 2008 veröffentlichte Arbeit gesehen hatte. Am nächsten Tag rief Professor Zeng an und lud Chen Jianhong zu einem Treffen in Taichung ein, und so begann ihre wunderbare Verbindung. Durch eine Kooperation zwischen Industrie und Hochschule stellte Professor Zeng sein Wissen zur Verfügung und Chen Jianhong seine Technik. Sechs Jahre lang arbeiteten sie zusammen, um das repräsentative Produkt des Ladens zu entwickeln – den „Feuergerösteten Oolong Tee“. Früher benötigte alter Tee sechs Jahre zum Rösten, doch die beiden verkürzten diesen Prozess auf zwei Jahre. Mit dem „Qing Xin Oolong“ konnten sie den „Feuergerösteten Oolong Tee“ herstellen, der reich an für den menschlichen Körper nützlichen „Theagallin“ und „Gallussäure“ ist. Er wird als „koffeinfrei und ohne reizende Elemente, sanft und magenfreundlich“ beworben.
Adresse: 嘉義市東區吳鳳北路47號
Öffnungszeiten: 00:00–23:59
Chiayi