หมิงเซียงหมิงฉา กลิ่นชาชั้นเลิศที่คุ้มค่าแก่การรอคอย ในปี พ.ศ. 2520 เฉิน เจี้ยนหง ผู้ซึ่งมีความสนใจอย่างมากในชา ได้ตัดสินใจละทิ้งอาชีพช่างแกะสลักและก่อตั้งร้านหมิงเซียง กลิ่นชาชั้นเลิศที่คุ้มค่าแก่การรอคอย ในปี พ.ศ. 2520 เฉิน เจี้ยนหง ผู้ซึ่งมีความสนใจอย่างมากในชา ได้ตัดสินใจละทิ้งอาชีพช่างแกะสลักและก่อตั้งร้านหมิงเซียง ในวัย 28 ปี เฉิน เจี้ยนหง ใช้เวลาสามปีในการค้นหาหนังสือ เอกสาร และเพื่อนเกษตรกรผู้ปลูกชา เพื่อเรียนรู้และทำความเข้าใจเกี่ยวกับความรู้และเทคนิคการคั่วชาด้วยตัวเอง ในยุคที่ข้อมูลยังไม่แพร่หลาย “สามปีก่อนเปิดร้าน ผมอดอยากเพราะขายชาไม่ได้” เฉิน เจี้ยนหง กล่าวด้วยรอยยิ้มจางๆ สิ่งที่สนับสนุนเขามาตลอดคือความรักในชา และด้วยความรักอันลึกซึ้งนี้ เมื่อเขาได้อ่านบทความที่ศาสตราจารย์ เจิ้ง จื้อเจิ้ง จากสถาบันเทคโนโลยีชีวภาพ มหาวิทยาลัยจงซิง ตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2550 เขาก็รีบเขียนจดหมาย “แนะนำตัวเอง” อย่างจริงใจถึงศาสตราจารย์เจิ้งทันที วันรุ่งขึ้น ศาสตราจารย์เจิ้งโทรมาเชิญเฉิน เจี้ยนหง ไปพบที่ไทจง และความสัมพันธ์อันน่ารักของทั้งสองก็เริ่มต้นขึ้น ด้วยความร่วมมือระหว่างภาคอุตสาหกรรมและสถาบันการศึกษา ศาสตราจารย์เจิ้งให้ความรู้ และเฉิน เจี้ยนหง ให้เทคนิค ทั้งสองใช้เวลาหกปีในการพัฒนางานชิ้นเอกของร้าน นั่นคือ ชาอูหลงจั่น ในอดีต ชาเก่าที่ต้องใช้เวลาหกปีในการคั่ว ทั้งสองได้ลดระยะเวลาลงเหลือสองปี โดยใช้ชาอูหลงชิงซินเพื่อผลิตชาอูหลงจั่นที่อุดมไปด้วย “สารชา” และ “กรดแกลลิก” ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเน้นที่ “ไม่มีคาเฟอีนและสารกระตุ้น อ่อนโยนและไม่ทำร้ายกระเพาะอาหาร”
ที่อยู่: 嘉義市東區吳鳳北路47號
เวลาทำการ: 00:00–23:59
เจียอี้