廣興肉脯店。肉干は、丸ごと一枚の原肉をスライスし、4時間煮込んだ秘伝のタレで漬け込み、一晩寝かせた後、太陽の光で干し、わずかに蜜の香りがする。肉干は、丸ごと一枚の原肉をスライスし、4時間煮込んだ秘伝のタレで漬け込み、一晩寝かせた後、太陽の光で干し、わずかに蜜の香りがするリュウガン（竜眼）の木炭で弱火で炭火焼きすることで、南台湾の太陽特有の色合いと風味を引き出しています。肉酥は、粉でサクサク感を偽装するのではなく、ゆっくりと火にかけて豚肉を煮崩すことで作られます。最高の肉酥はサクサクではなくホロホロなのです。
住所：臺南市中西區府前路一段90巷62號
営業時間：00:00–23:59
台南