A-Mei Fandian (A-Mei Restaurant). Das berühmteste Gericht des A-Mei Fandian ist die Schmortopf-Ente. Seit seiner Eröffnung vor 30 Jahren zeichnet es sich durch extrem zartes, aber nicht klebriges Fleisch aus. Die Brühe hat einen süßen Geschmack. Das berühmteste Gericht des A-Mei Fandian ist die Schmortopf-Ente. Seit seiner Eröffnung vor 30 Jahren zeichnet es sich durch extrem zartes, aber nicht klebriges Fleisch aus. Die Brühe hat einen süßen Geschmack. Neben dem Entenfleisch ist der Chinakohl ein weiteres Highlight. Der Chinakohl in der Schmortopf-Ente kann das Öl aufsaugen und schmeckt hervorragend mit Reis. Die Brühe der Schmortopf-Ente wird aus Schweineknochen gekocht, dann wird der Chinakohl im Topf weich geschmort. Anschließend wird eine etwa 1,75 kg schwere, zarte Ente leicht frittiert und zusammen mit Tofu, Fleischstreifen, getrocknetem Plattfisch, Wachteleiern, Strohpilzen, Lilienknospen und anderen Zutaten in einem Tontopf etwa 2 Stunden lang langsam geschmort. Adresse: 臺南市中西區民權路二段98號 Öffnungszeiten: 00:00–23:59 Tainan