アメイ・ファンディエン。アメイ・ファンディエンの看板料理はサオグオヤー（土鍋煮込みアヒル）で、開店以来30年の歴史があります。肉は非常に柔らかく煮込まれていますが、口にべたつくことはなく、スープは甘みがあり、アヒル肉以外では白菜も特徴の一つです。サオグオヤーの白菜は油を吸い込み、ご飯と一緒に食べると絶品です。サオグオヤーのスープは豚骨で煮込まれ、白菜を鍋に入れて柔らかくなるまで煮込みます。次に、約3斤半の中程度の柔らかいアヒルを選び、軽く油で揚げてから、豆腐、細切り肉、ひらめ、うずらの卵、マッシュルーム、金針菜などの具材と一緒に土鍋に入れ、弱火で約2時間煮込んで完成します。アメイ・ファンディエンの看板料理はサオグオヤー（土鍋煮込みアヒル）で、開店以来30年の歴史があります。肉は非常に柔らかく煮込まれていますが、口にべたつくことはなく、スープは甘みがあり、アヒル肉以外では白菜も特徴の一つです。サオグオヤーの白菜は油を吸い込み、ご飯と一緒に食べると絶品です。サオグオヤーのスープは豚骨で煮込まれ、白菜を鍋に入れて柔らかくなるまで煮込みます。次に、約3斤半の中程度の柔らかいアヒルを選び、軽く油で揚げてから、豆腐、細切り肉、ひらめ、うずらの卵、マッシュルーム、金針菜などの具材と一緒に土鍋に入れ、弱火で約2時間煮込んで完成します。住所：臺南市中西區民權路二段98號営業時間：00:00–23:59 台南