Róng Shèng Mǐ Gāo. Selon la famille Guo, le savoir-faire du grand-père a été appris auprès de parents. Quelle que soit son origine, Róng Shèng Mǐ Gāo est maintenant un savoir-faire familial. Selon la famille Guo, le savoir-faire du grand-père a été appris auprès de parents. Quelle que soit son origine, Róng Shèng Mǐ Gāo est maintenant un savoir-faire familial. M. Guo, un homme âgé, possède le caractère traditionnel des Taïwanais et accorde une grande importance aux ingrédients et au processus de fabrication. Par exemple, il utilise uniquement la meilleure sauce soja, des champignons shiitake taïwanais et du riz gluant de première qualité. Comme le riz gluant n'est pas facile à cuire, il doit être trempé pendant deux heures avant la cuisson à la vapeur. Le temps de cuisson et la chaleur doivent également être particulièrement surveillés, sinon le riz gluant perdra sa saveur originale et sa texture moelleuse. Les garnitures du gâteau de riz sont faites de porc braisé, de flocons de poisson, d'oignons verts, d'ail, etc., faits maison. Il a une texture moelleuse et n'est pas gras. Situé à l'ancien emplacement de Shakaliba, le gouvernement nationaliste a ensuite aménagé le marché Kang Le après la guerre, permettant aux stands de nourriture de s'installer et d'opérer, témoignant des changements historiques. Le goût est traditionnel et c'est le plat préféré des anciens habitants de Tainan.
Adresse : 臺南市中西區友愛街康樂市場106號
Horaires : 00:00–23:59
Tainan