อันผิง อาซุ่ยป๋อ โช่วกง เปาจื่อ (Anping Ashuibo Handmade Baozi) การดำเนินงานของอาซุ่ยป๋อเปาจื่อ (Ashuibo Baozi) คือการทำด้วยมือ ไม่มีการเพิ่มสารกันบูดใดๆ ใช้ยีสต์เก่าในการหมักทั้งหมด และแป้งซาลาเปาและไส้ทั้งหมดทำด้วยวิธีการดั้งเดิมของไถหนานเมื่อ 60 ปีที่แล้ว การดำเนินงานของอาซุ่ยป๋อเปาจื่อ (Ashuibo Baozi) คือการทำด้วยมือ ไม่มีการเพิ่มสารกันบูดใดๆ ใช้ยีสต์เก่าในการหมักทั้งหมด และแป้งซาลาเปาและไส้ทั้งหมดทำด้วยวิธีการดั้งเดิมของไถหนานเมื่อ 60 ปีที่แล้ว เนื้อสัตว์จะถูกส่งจากตลาดมายังร้านทุกวันเพื่อแปรรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปั้นแป้งซาลาเปาด้วยมือสะท้อนถึงความละเอียดอ่อนของซาลาเปาทำมืออย่างเต็มที่ กระบวนการผลิตทั้งหมดต้องนวดด้วยมือ และแป้งซาลาเปาต้องผ่านการหมักด้วยยีสต์เก่า 10 ชั่วโมงก่อนนำไปทำ เนื่องจากสามารถดูดซับกรดในกระเพาะอาหารและมีฤทธิ์ในการปกป้องผนังกระเพาะอาหาร แนวคิดของอาซุ่ยป๋อเปาจื่อ (Ashuibo Baozi) ไม่เพียงแต่เป็นการดำเนินธุรกิจอย่างซื่อสัตย์ในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นการตอบแทนชุมชนอีกด้วย อาจารย์หลี่ ไห่สุ่ย (Li Haishui) ซึ่งเกิดในปี 1940 เคยอาศัยอยู่ที่เกาะหยูวกวง (Yuguang Island) ในสมัยนั้น เขาต้องเดินเท้าเปล่าเป็นเวลากว่าหนึ่งชั่วโมงเพื่อไปโรงเรียนประถมหลงกัง (Longgang Elementary School) ที่คุนเซิน (Kunshen) ในเวลานั้นที่บ้านไม่มีน้ำและไฟฟ้า หากกลับบ้านดึกก็ไม่สามารถทำการบ้านได้ การรำลึกถึงวันวานนั้นถือว่ายากลำบากมาก เพื่อส่งเสริมให้นักเรียนตั้งใจเรียน นักเรียนประถมและมัธยมศึกษาทั้งภาครัฐและเอกชนทั่วไต้หวันสามารถนำข้อสอบที่ได้คะแนนเต็ม 100 ในปีการศึกษานั้นมาแลกซาลาเปาไส้หมูสดได้หนึ่งลูก และหวังว่านักเรียนจะใช้เวลาในการเรียนอย่างคุ้มค่า
ที่อยู่: 臺南市安平區育平路345號
เวลาทำการ: 00:00–23:59
ไถหนาน