阿龍魯味意麵。「阿龍意麵」の創始者である林玉悌さんと林吳金玉さん夫妻は、40年以上前、塩水に住んでいた頃、意麺作りの福州師匠である蔡市さんに師事し、技術を学びました。「阿龍意麵」の創始者である林玉悌さんと林吳金玉さん夫妻は、40年以上前、塩水に住んでいた頃、意麺作りの福州師匠である蔡市さんに師事し、技術を学びました。塩水や善化一帯で大変好評を得ていました。20年以上前に台南に移り、台南の人々にも深く愛されています。現在の責任者は二代目の林漢龍さんです。幼い頃から父親の影響を受け、家業を継ぎ、さらに父を超えて、様々な野菜風味の意麺を開発しました。赤い蘿蔔麺、緑の菠菜麺、そして牛蒡麺など、次々と開発される味はどれも人気です。特徴としては、海外には販売しない自家製意麺で、品質を重視し、一定の新鮮さを保っています。スープは豚肉の出汁をベースに、あっさりとして食べやすく、化学調味料は適量なので、夜食の時間帯には昼間よりも客が多くなります。滷菜も自家製で、甘みがあり油っこくありません。住所：臺南市中西區府前路一段62號営業時間：00:00–23:59 台南