황가 새우롤. 현재 주방장은 황다웨이 씨이며, 그의 아버지 황진수 씨로부터 계승받았습니다. 현재 주방장은 황다웨이 씨이며, 그의 아버지 황진수 씨로부터 계승받았습니다. 새우롤은 정씨 왕조 시대에 정성공을 따라 대만에 온 푸저우 병사들이 가져온 음식으로, 당시에는 '고기롤'이라고 불렸습니다. 돼지 복막에 양배추, 파, 오리알, 다진 고기를 싸서 만들었으며, 일본 통치 시대에는 일본인들이 어항을 대규모로 개발하면서 새우를 쉽게 구할 수 있게 되어 돼지고기 대신 새우를 사용하여 새우롤로 개량되었습니다. 황진수 씨는 50여 년 전 26세 때 70세의 장인 우바쓰에게 요리를 배워 성공한 후, 새우롤과 새우만두 두 가지 음식만 판매하기 시작했습니다. 당시에는 푸청의 유명한 길거리 음식 밀집 지역인 민족로 스징주에서 영업했지만, 민족로 야시장이 철거되면서 성공로의 오리 시장으로 불리는 광푸 시장으로 이전해야 했고, 현재 위치로 다시 이전했습니다. 황다웨이 씨는 그의 아버지가 50년 동안 운영한 후 1999년에 공식적으로 사업을 물려받았습니다. 주소: 臺南市中西區西和路268號 영업시간: 00:00–23:59 타이난