หวงเจียเซี่ยจวน ปัจจุบันพ่อครัวใหญ่คือคุณหวงต้าเหวย สืบทอดมาจากคุณพ่อหวงจินสุ่ย ปัจจุบันพ่อครัวใหญ่คือคุณหวงต้าเหวย สืบทอดมาจากคุณพ่อหวงจินสุ่ย เกี๊ยวกุ้งเป็นของว่างที่ทหารฝูโจวที่มาไต้หวันพร้อมเจิ้งเฉิงกงในสมัยราชวงศ์เจิ้งนำมาในตอนนั้นเรียกว่า "โร่วจวน" ทำจากเนื้อหมูห่อด้วยผักกาดขาว ไข่เป็ด และเนื้อสับ ในสมัยที่ญี่ปุ่นปกครอง ได้รับอิทธิพลจากการพัฒนาท่าเรือประมงอย่างกว้างขวางของชาวญี่ปุ่น ทำให้หาซื้อกุ้งได้ง่าย จึงได้ปรับปรุงโดยใช้กุ้งแทนเนื้อหมู กลายเป็นเกี๊ยวกุ้ง คุณหวงจินสุ่ย เมื่อ 50 กว่าปีก่อน ตอนอายุ 26 ปี ได้เรียนรู้จากอาจารย์หวู๋ปาซื่อ ซึ่งตอนนั้นอายุ 70 ปี หลังจากสำเร็จการศึกษา ได้รับช่วงต่อในการขาย โดยขายเพียงของว่างสองชนิด คือ เกี๊ยวกุ้งและเกี๊ยวซ่ากุ้ง ในตอนนั้น เปิดร้านที่ศูนย์รวมของว่างชื่อดังของเมืองฟู่เฉิง คือที่หินจิงจิ่ว ถนนหมินจู๋ เนื่องจากตลาดกลางคืนถนนหมินจู๋ถูกรื้อถอน จึงต้องย้ายไปที่ตลาดกวงฟู่ ถนนเฉิงกง ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อตลาดหย่ามู่เหลียว ปัจจุบันได้ย้ายมาที่ตั้งปัจจุบันแล้ว คุณหวงต้าเหวย หลังจากที่คุณพ่อบริหารมา 50 ปี ในปีที่ 88 ของสาธารณรัฐจีน ได้รับช่วงต่ออย่างเป็นทางการ ที่อยู่: 臺南市中西區西和路268號 เวลาทำการ: 00:00–23:59 ไถหนาน