샤오궁위안 단자이미엔. 처음에는 짐을 지고 국수를 팔았기 때문에 '단자이미엔'이라고 불렀습니다. 처음에는 짐을 지고 국수를 팔았기 때문에 '단자이미엔'이라고 불렀습니다. 단자이미엔의 핵심은 육수와 돼지고기 소스입니다. 국물의 육수는 새우 머리로 우려낸 육수입니다. 돼지고기 소스는 지방과 살코기의 비율이 적절한 돼지 뒷다리 살을 선택하여 파와 함께 볶은 후 천천히 끓여 만듭니다. 숙련된 솜씨로 면을 삶고, 돼지고기 소스를 올리고, 새우 머리 육수를 붓고, 마지막으로 흑식초, 다진 마늘, 고수, 숙주나물을 뿌리는 모습이 일사천리입니다. 당신이 정신을 차리기도 전에, 단자이미엔 한 그릇이 눈앞에 나타납니다. 이 타이난의 유명한 단자이미엔을 한 입 맛보면, 돼지고기 소스의 향과 신선하고 달콤한 육수에 약간의 신맛이 더해져 명불허전임을 알 수 있습니다.
주소: 臺南市中西區西門路二段321號
영업시간: 00:00–23:59
타이난