เสี่ยว กงหยวน ตั้นไจ่เมี่ยน เนื่องจากในตอนแรกเป็นการหาบเร่ขายก๋วยเตี๋ยว จึงเรียกก๋วยเตี๋ยวชนิดนี้ว่า “ตั้นไจ่เมี่ยน” เนื่องจากในตอนแรกเป็นการหาบเร่ขายก๋วยเตี๋ยว จึงเรียกก๋วยเตี๋ยวชนิดนี้ว่า “ตั้นไจ่เมี่ยน” หัวใจสำคัญของบะหมี่ตั้นไจ่หนึ่งชามคือซุปและหมูสับ ซุปของบะหมี่ทำจากน้ำซุปหัวกุ้ง ส่วนหมูสับใช้เนื้อหมูส่วนสะโพกที่มีไขมันและเนื้อสมดุลกัน ผัดกับต้นหอมแล้วเคี่ยวอย่างช้าๆ เมื่อเห็นเชฟลวกเส้น ใส่หมูสับ เติมซุปหัวกุ้ง และโรยหน้าด้วยน้ำส้มสายชูดำ กระเทียมสับ ผักชี และถั่วงอกอย่างรวดเร็ว ในขณะที่คุณยังคงงงงวย บะหมี่ตั้นไจ่หนึ่งชามก็ปรากฏอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว ลองชิมบะหมี่ตั้นไจ่ชื่อดังของเมืองนี้ดูสิ กลิ่นหอมของหมูสับและรสชาติซุปที่หวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยนั้นสมคำร่ำลือจริงๆ
ที่อยู่: 臺南市中西區西門路二段321號
เวลาทำการ: 00:00–23:59
ไถหนาน