Vrai poisson-lune braisé. Une spécialité culinaire courante à Tainan - le poisson-lune frit en soupe. Les morceaux de poisson peuvent être considérés comme des filets de poisson frits à la taïwanaise. Une spécialité culinaire courante à Tainan - le poisson-lune frit en soupe. Les morceaux de poisson peuvent être considérés comme des filets de poisson frits à la taïwanaise. Puisqu'il est préparé par « friture », le parfum, le croustillant et la croquant sont des caractéristiques indispensables. C'est ce que le restaurant « Vrai » poisson-lune braisé, situé sur la section 2 de la route Minzu, a « vraiment » réussi. Parce qu'il met l'accent sur des ingrédients authentiques, il a fièrement nommé son restaurant « Vrai », ce qui témoigne d'une conviction et d'une auto-exigence. La peau croustillante et la chair tendre des morceaux de poisson, ainsi qu'une soupe sucrée, sont les caractéristiques d'un bon poisson-lune frit en soupe. Fort de ses nombreuses années d'expérience dans la cuisine du poisson, le propriétaire a développé une technique de coupe exclusive pour préparer le poisson-lune, le coupant en morceaux, le faisant mariner dans une sauce spéciale, puis le faisant frire. Le contrôle du feu est crucial : s'il n'est pas assez frit, la peau ne sera pas croustillante et le poisson pourrait ne pas être cuit ; s'il est trop frit, la texture des morceaux de poisson deviendra Adresse : 臺南市中西區民族路二段46號 Horaires : 00:00–23:59 Tainan