진정한 홍소 토튐. 타이난에서 흔히 볼 수 있는 특색 있는 간식 - 토튐 생선 수프, 그의 생선 조각은 타이완식 튀김 생선 스테이크라고 할 수 있습니다. 타이난에서 흔히 볼 수 있는 특색 있는 간식 - 토튐 생선 수프, 그의 생선 조각은 타이완식 튀김 생선 스테이크라고 할 수 있습니다. '튀김' 방식으로 요리하는 만큼, 향긋함, 바삭함, 고소함은 필수적인 특징입니다. 민족로 2단에 위치한 진정한 홍소 토튐은 이 점을 '진정으로' 해냈습니다. 좋은 재료를 사용한다고 자랑하며 가게 이름을 '진정'이라고 지은 것은 일종의 고집이자 자기 다짐입니다. 생선 조각 껍질은 바삭하고 속은 부드러우며, 수프는 달콤한 것이 맛있는 토튐 생선 수프의 필수적인 특징입니다. 사장님은 수년간 생선 요리를 접해온 경험을 바탕으로 토튐 생선을 손질하는 독자적인 칼질법을 연구하여 생선을 조각내고 특제 양념에 재운 뒤 기름에 튀깁니다. 불 조절이 중요합니다. 덜 튀기면 겉이 바삭하지 않고 생선 속이 익지 않을 수 있습니다. 너무 오래 튀기면 생선 조각의 식감이 변합니다.
주소: 臺南市中西區民族路二段46號
영업시간: 00:00–23:59
타이난