A-Fong Schwimmende Milkfish-Suppe. A-Fong Schwimmende Milkfish-Suppe wurde 1957 von Gründerin Lin Ye Ai-Yin gegründet und wird derzeit von der zweiten Generation Lin Yan-Sheng und der dritten Generation Lin Jian-Liang geführt. Schwimmende. A-Fong Schwimmende Milkfish-Suppe wurde 1957 von Gründerin Lin Ye Ai-Yin gegründet und wird derzeit von der zweiten Generation Lin Yan-Sheng und der dritten Generation Lin Jian-Liang geführt. Die schwimmende Fischsuppe wird aus Bauch- und Rückenfleisch des Milkfish hergestellt. Das Fischfleisch wird zu einer Paste zermahlen, leicht gewürzt, zu Fischklößchen geformt und in kochendes Wasser gegeben. Wenn sie gar sind, schwimmen sie an die Oberfläche, daher der Name „schwimmende Fischsuppe“. Die Brühe, in der die Fischklößchen gekocht wurden, wird mit Süßkartoffelstärke angedickt und ergibt eine süße und köstliche Suppe. Die schwimmenden Fischklößchen von A-Fong enthalten Milkfish ohne Gräten, und die Fischpaste wird aus Milkfish mit Koriander, Ingwerstreifen und schwarzem Essig hergestellt, was einen besonders frischen und köstlichen Geschmack ergibt. Adresse: 臺南市中西區保安路59號 Öffnungszeiten: 00:00–23:59 Tainan