阿鳳浮水虱目魚羹。阿鳳浮水虱目魚羹は、創始者の林葉愛銀氏が1957年に設立し、現在は二代目の林炎生氏と三代目の林建良氏が経営をサポートしています。浮。阿鳳浮水虱目魚羹は、創始者の林葉愛銀氏が1957年に設立し、現在は二代目の林炎生氏と三代目の林建良氏が経営をサポートしています。浮水魚羹は、魚の腹身と背身の肉を使い、魚の身をすり潰し、少量の調味料で味付けした後、一本一本の魚羹の塊にして熱湯に入れ、火が通ると浮き上がってくることから浮水魚羹と呼ばれています。魚羹の塊を煮込んだスープに、サツマイモの粉を加えてとろみをつけたものが、あっさりとして甘く美味しいスープになります。阿鳳の浮水魚羹は、中に虱目魚が入っており、骨やとげがなく、魚のすり身は虱目魚にコリアンダー、生姜の千切り、黒酢を加えて作られており、その味は格別に美味しいと感じられます。
住所：臺南市中西區保安路59號
営業時間：00:00–23:59
台南