Fu Ji Rou Yuan. La peau des rou yuan de Pingtung est plus épaisse et la garniture est composée de petits morceaux de viande hachée, tandis que la garniture des rou yuan de Fu Ji utilise de la viande entière (les rou yuan traditionnels aux crevettes de Tainan utilisent de la viande hachée !). La peau des rou yuan de Pingtung est plus épaisse et la garniture est composée de petits morceaux de viande hachée, tandis que la garniture des rou yuan de Fu Ji utilise de la viande entière (les rou yuan traditionnels aux crevettes de Tainan utilisent de la viande hachée !). La méthode de préparation consiste à faire tremper la viande crue dans une sauce, puis à l'envelopper dans la peau des rou yuan et à la cuire directement à la vapeur. Pour que la viande plus grosse cuise à la vapeur, le temps de cuisson est plus long, ce qui rend la peau des rou yuan légèrement plus molle que celle des rou yuan ordinaires et permet de sentir le parfum de la viande ! La sauce d'accompagnement de Fu Ji a également été spécialement développée par le propriétaire, M. Jiang, pour accompagner les rou yuan de Fu Ji. Elle est principalement composée de sucre, de sauce soja, de ketchup, de tofu fermenté, etc., plutôt que de simple sauce soja ordinaire. Le propriétaire souligne également que "la saveur des rou yuan de Fu Ji réside dans la combinaison globale des rou yuan, de la sauce et du bouillon d'os !"
Adresse : 臺南市中西區府前路一段299號
Horaires : 00:00–23:59
Tainan