ฟุกกี้ โหยวหยวน โหยวหยวนผิงตงมีแป้งหนากว่าและไส้เป็นเนื้อชิ้นเล็กๆ หั่นฝอย ส่วนโหยวหยวนฟุกกี้ใช้เนื้อทั้งชิ้น (โหยวหยวนกุ้งทอดไถหนานแบบดั้งเดิมใช้หมูสับผัดน้ำมันนะ!) โหยวหยวนผิงตงมีแป้งหนากว่าและไส้เป็นเนื้อชิ้นเล็กๆ หั่นฝอย ส่วนโหยวหยวนฟุกกี้ใช้เนื้อทั้งชิ้น (โหยวหยวนกุ้งทอดไถหนานแบบดั้งเดิมใช้หมูสับผัดน้ำมันนะ!) วิธีทำคือการนำเนื้อดิบไปหมักในซอสแล้วห่อด้วยแป้งโหยวหยวน นำไปนึ่งโดยตรง เพื่อให้เนื้อชิ้นใหญ่สุก จึงต้องใช้เวลานึ่งนานกว่าปกติ ทำให้แป้งโหยวหยวนนุ่มกว่าโหยวหยวนทั่วไป และได้รสชาติหอมเนื้อ! ซอสจิ้มของฟุกกี้ก็ถูกคิดค้นขึ้นเป็นพิเศษโดยเจ้านายฟุกกี้เพื่อให้เข้ากับโหยวหยวนฟุกกี้ ส่วนผสมหลักคือน้ำตาล ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ เต้าหู้หมัก และอื่นๆ ไม่ใช่ซีอิ๊วธรรมดา เจ้านายยังเน้นย้ำเป็นพิเศษว่า “ความอร่อยของโหยวหยวนฟุกกี้ อยู่ที่รสชาติโดยรวมที่เข้ากันระหว่างโหยวหยวน ซอส และซุปกระดูกหมูเคี่ยว!”
ที่อยู่: 臺南市中西區府前路一段299號
เวลาทำการ: 00:00–23:59
ไถหนาน