海龍肉粽。「海龍肉粽」の創始者、辛海樹氏は20歳で「日本兵」としての兵役を終えた後、フィリピンから帰郷し、府城の伝統市場である水仙宮で肉粽（にくまん）と菜粽（さいまん）を販売しました。「海龍肉粽」の創始者、辛海樹氏は20歳で「日本兵」としての兵役を終えた後、フィリピンから帰郷し、府城の伝統市場である水仙宮で肉粽（にくまん）と菜粽（さいまん）を販売しました。人々が彼を「海龍仔」と呼んでいたことから、店名を「海龍肉粽」としました。海龍肉粽は、炒めた肉そぼろと生米、肉の塊、塩漬けアヒルの卵、椎茸、落花生を竹の葉に入れ、しっかりと包みます。肉そぼろ以外は全て生の状態です。肉粽を水で煮込み、煮込みながら水を足し、2時間後に美味しい海龍肉粽が出来上がります。海龍肉粽店の店主によると、彼らの粽子は「胃酸過多になりにくいです。もち米は洗った後すぐに水気を切り、水気を切ることで胃酸の分泌を抑えるだけでなく、粽子のモチモチ感を増すことができます。」
住所：臺南市中西區金華路四段134號
営業時間：00:00–23:59
台南