一心山羊肉。新化区大坑里山間の羊飼いの家で、毎年秋冬には「燻補」の習慣があります。新化区大坑里山間にある羊飼いの家で、毎年秋冬には「燻補」の習慣があります。「燻補」とは、羊肉と漢方薬材を燻製にした「燻羊肉」のことで、血を補い、体を強くする効能があります。社会の変化や生活環境の変化により、大坑山間での「燻補」は盛んではなくなり、燻製法も次第に失われつつありますが、唯一「一心羊肉店」だけが古法を守り、多くのお客様に恵まれています。「一心羊肉店」の販売品目には、当帰羊肉、麺線羊肉、麺線と羊油和え、羊肉炒め、羊肉スープなどがあり、一般的な羊肉店と変わりありません。しかし、ユニークな燻製古風が発売されると、すぐに話題となり、口コミで広まった結果、客足が絶えず、「燻羊肉」は新化地区の特色ある軽食へと躍り出ました。
住所：臺南市新化區中興路810號
営業時間：00:00–23:59
台南