如意臭豆腐。老舗の臭豆腐専門店。三代にわたり受け継がれてきた50年の歴史を持つ店。看板メニューの臭豆腐とカリカリ臭豆腐は、食通を遠方から足を運ばせるほど。老舗の臭豆腐専門店。三代にわたり受け継がれてきた50年の歴史を持つ店。看板メニューの臭豆腐とカリカリ臭豆腐は、食通を遠方から足を運ばせるほど。店主は、臭豆腐が純粋な手作りの秘伝のタレで漬け込まれていることを強調しています。丁寧な作り込みにより、食感は格別に繊細で、濃厚でまろやかな豚の血のスープや大根のスープと共に、お得で美味しい一品です。一般的に見られる臭豆腐は、一口大にカットされ、カリッと揚げられたものですが、ここの臭豆腐は大きめです。品質管理のため、フライヤーで揚げ油の温度を管理しており、外はカリッと中はふんわりとした食感を楽しめます。甘酸っぱいキムチを添えれば、層の豊かな味わいになります。三立テレビの「用心看臺灣」や台南県月刊「南瀛新象」でも紹介されたことがあります。
住所：臺南市後壁區後壁里175-36號
営業時間：00:00–23:59
台南