ร้านกาแฟฉีเหม่ย ผู้ก่อตั้งกลุ่มฉีเหม่ย คุณสวี่ เหวินหลง ผู้รักศิลปะและการพักผ่อน ได้นำพากลุ่มฉีเหม่ยในการเผยแพร่ศิลปะ และก่อตั้งพิพิธภัณฑ์ฉีเหม่ย ผู้ก่อตั้งกลุ่มฉีเหม่ย คุณสวี่ เหวินหลง ผู้รักศิลปะและการพักผ่อน ได้นำพากลุ่มฉีเหม่ยในการเผยแพร่ศิลปะ และก่อตั้งพิพิธภัณฑ์ฉีเหม่ย ซึ่งรวบรวมผลงานศิลปะระดับโลก เปิดให้เข้าชมฟรี เพื่อให้ผู้เข้าชมได้พักผ่อนอย่างสบาย จึงเป็นที่มาของการก่อตั้งร้านกาแฟฉีเหม่ย ร้านกาแฟฉีเหม่ย ก่อตั้งโดยบริษัทในเครือฉีเหม่ย คือ ฉีเหม่ย ฟู้ดส์ ซึ่งลงทุน 100% โดยได้ผสานทรัพยากรทางวัฒนธรรมของมูลนิธิฉีเหม่ย เพื่อเริ่มต้นการเดินทางของร้านกาแฟศิลปะและดนตรี ให้ผู้มาเยือนได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของกาแฟ และสัมผัสกับศิลปะตะวันตก ร้านกาแฟฉีเหม่ย สาขาแรก – สาขาพิพิธภัณฑ์ เปิดให้บริการเมื่อวันที่ 1 มกราคม 2000 ตลอดระยะเวลา 9 ปี ร้านกาแฟฉีเหม่ยได้เริ่มต้นจากพิพิธภัณฑ์ และขยายบริการไปยังบริษัทในเครือ รวมถึง TSMC โรงงานที่ 6, สถาบันวิจัยเทคโนโลยีอุตสาหกรรม (ITRI) สำนักงานใหญ่, บรรษัททงเป่า, มหาวิทยาลัยเจียวทงแห่งชาติ, อาคารฉีเหม่ย มหาวิทยาลัยเฉิงกง, และศูนย์ประสบการณ์ชีวิตฉีเหม่ย (ห้างสรรพสินค้า Dream Mall) ปัจจุบันมีสาขาทั้งหมด 14 สาขา ที่อยู่: 臺南市東區大學路1號 เวลาทำการ: 00:00–23:59 ไถหนาน