所長茶葉蛋 (新化店)。新化警察署知義派出所の廖世華所長が独自に開発した煮玉子の製法が、「技術移転」により新化東成会館と忠孝路店に提供されています。新化警察署知義派出所の廖世華所長が独自に開発した煮玉子の製法が、「技術移転」により新化東成会館と忠孝路店に提供されています。伝統的な醸造醤油と独自の滷包（煮込みスパイスパック）を使用し、「所長煮玉子」は爆発的な人気を博し、多くの人が訪れています。商品は煮玉子、鉄蛋（硬い煮玉子）、豆干（豆腐干）、出来立ての豆干バーガーなどがあります。
住所：臺南市新化區忠孝路19號
営業時間：00:00–23:59
台南