Gelée d'herbe de montagne "Ai Yu". Contrairement aux fausses "Ai Yu" faites avec de la poudre d'agar-agar, celle-ci est authentique, faite à partir de fruits d'"Ai Yu" purs. Elle doit passer par les étapes suivantes :. Contrairement aux fausses "Ai Yu" faites avec de la poudre d'agar-agar, celle-ci est authentique, faite à partir de fruits d'"Ai Yu" purs. Elle doit passer par les étapes suivantes pour prendre forme : Tout d'abord, il faut cueillir le fruit d'"Ai Yu", le couper en deux, puis le faire sécher au soleil pour sécher la pulpe à l'intérieur. Ensuite, il faut détacher les graines d'"Ai Yu" du fruit. Les graines sont placées dans un tissu spécial et frottées dans l'eau pour en extraire une "pulpe d'Ai Yu" collante. Enfin, la pulpe d'"Ai Yu" est placée dans un seau et, après 50 minutes, elle se solidifie pour former une "Ai Yu" dodue qui tremble lorsqu'on la secoue ! Les "Fen Guo" (gâteaux de riz) ici sont également très célèbres. Contrairement aux autres "Fen Guo", ceux-ci sont blancs car aucun colorant n'est ajouté (les "Fen Guo" habituels sont jaunes, n'est-ce pas parce qu'ils contiennent des colorants ?).
Adresse : 臺南市中西區府前路一段29號
Horaires : 00:00–23:59
Tainan