Xia Jia Handgemachte Fisch-Nudeln. Öffnungszeiten: 11:00-20:30. Die einzigartigen Fisch-Nudeln von Tainan fangen mit ihrem frischen und süßen Fischgeschmack viele Feinschmecker. Obwohl es Fisch-Nudeln heißt, werden sie ohne Mehl hergestellt. Öffnungszeiten: 11:00-20:30. Die einzigartigen Fisch-Nudeln von Tainan fangen mit ihrem frischen und süßen Fischgeschmack viele Feinschmecker. Obwohl es Fisch-Nudeln heißt, werden sie ohne Mehl hergestellt. Die Hauptzutat ist der Hundsfisch, der einst von Hafenarbeitern weggeworfen wurde. Nach dem Entgräten wird das Fischfleisch zu einer Paste verarbeitet und immer wieder geknetet, um Elastizität zu erzeugen. Da sie feucht sind, wird Kartoffelstärke darüber gestreut und dann mit einer Glasflasche als Nudelholz zu einer dünnen Schicht ausgerollt, in feine Streifen geschnitten und überschüssige Kartoffelstärke entfernt, um die Fisch-Nudeln herzustellen, die nur aus Fischpaste bestehen. Adresse: 臺南市中西區府前路一段353號 Öffnungszeiten: 00:00–23:59 Tainan