Xia Jia Handmade Fish Noodles. Horario de atención: 11:00~20:30 Los fideos de pescado únicos de Tainan cautivan a muchos gourmets con su sabor fresco y dulce a pescado. Aunque se llaman fideos de pescado, no contienen harina. Horario de atención: 11:00~20:30 Los fideos de pescado únicos de Tainan cautivan a muchos gourmets con su sabor fresco y dulce a pescado. Aunque se llaman fideos de pescado, no contienen harina. El ingrediente principal proviene del pez dogfish, que alguna vez fue despreciado por los habitantes de los puertos. Después de quitarle las espinas, la carne de pescado se machaca hasta obtener una pasta. Se amasa continuamente para darle elasticidad. Debido a que es húmeda, se espolvorea con almidón de patata y luego se aplana con el cuerpo de una botella de vidrio hasta obtener una lámina delgada. Se corta en tiras finas, se elimina el exceso de almidón de patata y se obtienen los fideos de pescado hechos puramente de pasta de pescado. Dirección: 臺南市中西區府前路一段353號 Horario: 00:00–23:59 Tainan