Pâtes de poisson artisanales Xia Jia. Heures d'ouverture : 11h00-20h30 Les pâtes de poisson uniques de Tainan séduisent de nombreux gourmets par leur goût frais et sucré de poisson. Bien qu'elles soient appelées pâtes, elles ne contiennent absolument pas de farine. Heures d'ouverture : 11h00-20h30 Les pâtes de poisson uniques de Tainan séduisent de nombreux gourmets par leur goût frais et sucré de poisson. Bien qu'elles soient appelées pâtes, elles ne contiennent absolument pas de farine. Les principaux ingrédients proviennent du poisson dogfish, autrefois dédaigné par les gens du port. Après avoir retiré les arêtes, la chair du poisson est transformée en pâte, pétrie continuellement pour obtenir de l'élasticité. Comme elle est assez humide, on saupoudre de fécule de pomme de terre, puis on utilise le corps d'une bouteille en verre comme rouleau à pâtisserie pour l'aplatir en une fine feuille. Celle-ci est ensuite coupée en fines lamelles, l'excès de fécule de pomme de terre est retiré, et voilà les pâtes de poisson faites uniquement de pâte de poisson. Adresse : 臺南市中西區府前路一段353號 Horaires : 00:00–23:59 Tainan