夏家手作り魚麺。営業時間：11：00～20：30台南特有の魚麺は、魚の香りと甘みのある食感で多くの食通を魅了しています。魚麺は麺と言っても、全く小麦粉は使われていません。営業時間：11：00～20：30台南特有の魚麺は、魚の香りと甘みのある食感で多くの食通を魅了しています。魚麺は麺と言っても、全く小麦粉は使われていません。主な材料は、かつて港の人々に捨てられていた狗母魚（クモ魚）です。魚の肉から骨を取り除き、すり身にして、弾力が出るまで練り続けます。水分が多いため、片栗粉をまぶし、ガラス瓶を麺棒代わりにして薄く伸ばし、細切りにします。余分な片栗粉を取り除けば、純粋なすり身で作られた魚麺の完成です。
住所：臺南市中西區府前路一段353號
営業時間：00:00–23:59
台南