샤지아 수제 어묵면. 영업 시간: 11:00~20:30 타이난 특유의 어묵면은 생선 향과 달콤한 식감으로 많은 미식가들의 입맛을 사로잡았습니다. 어묵면은 면이라고 하지만 전혀 밀가루를 넣지 않습니다. 영업 시간: 11:00~20:30 타이난 특유의 어묵면은 생선 향과 달콤한 식감으로 많은 미식가들의 입맛을 사로잡았습니다. 어묵면은 면이라고 하지만 전혀 밀가루를 넣지 않습니다. 주요 재료는 과거 항구 사람들이 버리다시피 했던 검은점농어에서 나옵니다. 생선 살을 발라 가시를 제거한 후 으깨어 생선 반죽을 만들고, 계속해서 치대어 탄력을 만듭니다. 수분이 많기 때문에 타피오카 전분을 뿌리고 유리병 몸통을 밀대로 삼아 얇게 밀어낸 후 가늘게 썰어 여분의 타피오카 전분을 제거하면 순수 생선 반죽으로 만든 어묵면이 완성됩니다.
주소: 臺南市中西區府前路一段353號
영업시간: 00:00–23:59
타이난