Yuanhuan Ding Rou Zong Cai Zong. Die mit Blättern der Korbmarante umwickelten vegetarischen Zongzi haben einen leichten, duftenden und köstlichen Geschmack. Für Fleisch-Zongzi ist jedoch Bambusblatt erforderlich, um den Geschmack zu treffen. Die mit Blättern der Korbmarante umwickelten vegetarischen Zongzi haben einen leichten, duftenden und köstlichen Geschmack. Für Fleisch-Zongzi ist jedoch Bambusblatt erforderlich, um den Geschmack zu treffen. Huang Dongyuan wies darauf hin, dass im Süden normalerweise Bambusblätter als Hülle verwendet werden. Die Qualität der Zongzi-Blätter beeinflusst das Aroma der Zongzi, was auch ein wichtiger Faktor dafür ist, ob die Zongzi gut oder schlecht geformt sind. Die traditionelle südliche Methode zur Zubereitung von Zongzi besteht darin, rohen Klebreis zu kochen. Eigelb, Schweinefleisch und Pilze in den Zongzi sind die Grundfüllung. Nach dem Anbraten der Zutaten werden sie mit dem Klebreis in Zongzi eingewickelt und dann gedämpft. Der Trick besteht darin, dass das Reisherz vollständig durchgegart und beim Essen leicht elastisch ist. Die Füllung sollte ihren ursprünglichen Geschmack behalten, saftig und nicht trocken sein, was auch der Grund dafür ist, dass die Zongzi von Yuanhuan Ding so gut schmecken.
Adresse: 臺南市中西區府前路一段40號
Öffnungszeiten: 00:00–23:59
Tainan