Yuanhuan Ding Rou Zong Cai Zong. Les zongzi végétariens enveloppés dans des feuilles de bétel dégagent un léger parfum et sont très savoureux, mais pour les zongzi à la viande, il faut utiliser des feuilles de bambou pour qu'ils correspondent aux goûts. Les zongzi végétariens enveloppés dans des feuilles de bétel dégagent un léger parfum et sont très savoureux, mais pour les zongzi à la viande, il faut utiliser des feuilles de bambou pour qu'ils correspondent aux goûts. Huang Dongyuan a souligné que le sud utilise généralement des feuilles de bambou comme enveloppe, et que la qualité des feuilles de zongzi affectera l'arôme des zongzi, ce qui est également une clé importante pour déterminer si les zongzi sont de qualité inégale lors de leur formation. La méthode traditionnelle des zongzi du sud consiste à cuire du riz gluant cru, et les jaunes d'œufs, la viande blanche et les champignons à l'intérieur des zongzi sont les garnitures de base. Après avoir fait sauter les ingrédients, ils sont enveloppés dans des zongzi puis cuits à la vapeur ; le secret est que le cœur du riz doit être bien cuit et légèrement élastique en bouche, et que les garnitures doivent conserver leur saveur originale, juteuses et non sèches, ce qui explique pourquoi les zongzi de Yuanhuan Ding sont délicieux. Adresse : 臺南市中西區府前路一段40號 Horaires : 00:00–23:59 Tainan