หยวนหวนติง โหยวจง ไช่จง ข้าวเหนียวห่อใบพรมมิลา มีกลิ่นหอมอ่อนๆ รสชาติอร่อย แต่สำหรับข้าวเหนียวหมู ต้องใช้ใบไผ่เพื่อให้ถูกปาก ข้าวเหนียวห่อใบพรมมิลา มีกลิ่นหอมอ่อนๆ รสชาติอร่อย แต่สำหรับข้าวเหนียวหมู ต้องใช้ใบไผ่เพื่อให้ถูกปาก หวงตงหยวนชี้ว่า ทางใต้โดยทั่วไปใช้ใบไผ่เป็นเปลือกนอก คุณภาพของใบห่อจะส่งผลต่อกลิ่นหอมของข้าวเหนียว ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ข้าวเหนียวที่ทำออกมามีคุณภาพแตกต่างกันไป วิธีทำข้าวเหนียวหมูแบบดั้งเดิมทางใต้คือการนำข้าวเหนียวดิบมาหุงก่อน ไส้ไข่แดง หมูขาว เห็ดหอมที่ใส่ในข้าวเหนียวล้วนเป็นไส้พื้นฐาน หลังจากผัดส่วนผสมแล้ว นำมาห่อข้าวเหนียวแล้วนำไปนึ่ง เคล็ดลับคือต้องหุงข้าวเหนียวให้สุกทั่วถึงและมีความหนึบเล็กน้อยเมื่อรับประทาน ไส้ต้องคงรสชาติดั้งเดิม ฉ่ำน้ำ ไม่แห้ง ซึ่งนี่คือเหตุผลที่ข้าวเหนียวหยวนหวนติงอร่อย
ที่อยู่: 臺南市中西區府前路一段40號
เวลาทำการ: 00:00–23:59
ไถหนาน