Viên Hoàn Đỉnh Nhục Tông Thái Tông. Bánh chưng chay gói bằng lá dong, hương thơm thoang thoảng rất ngon, nhưng đối với bánh chưng mặn, để hợp khẩu vị thì phải dùng lá tre. Bánh chưng chay gói bằng lá dong, hương thơm thoang thoảng rất ngon, nhưng đối với bánh chưng mặn, để hợp khẩu vị thì phải dùng lá tre. Huỳnh Đông Nguyên chỉ ra, miền Nam thường dùng lá tre làm vỏ, chất lượng lá gói bánh sẽ ảnh hưởng đến hương thơm của bánh chưng, đây cũng là yếu tố quan trọng quyết định bánh chưng thành phẩm có ngon hay không. Cách làm bánh chưng miền Nam truyền thống là luộc gạo nếp sống, nhân bánh chưng mặn bao gồm lòng đỏ trứng, thịt trắng, nấm hương là những nguyên liệu cơ bản, sau khi xào nguyên liệu, cho vào gói bánh chưng rồi đem hấp; bí quyết là tâm gạo phải chín kỹ và khi ăn có độ dai nhẹ, nhân bánh cũng phải giữ được hương vị gốc, mọng nước không bị khô, đây cũng là lý do bánh chưng Viên Hoàn Đỉnh ngon.
Địa chỉ: 臺南市中西區府前路一段40號
Giờ mở cửa: 00:00–23:59
Đài Nam