Lamian Yǎmǔliáo Market. La plus grande caractéristique est le feu, une tradition maintenue depuis l'ouverture du magasin, utilisant du charbon de bois pour allumer le feu, avec une grande marmite en acier inoxydable posée dessus pour faire bouillir l'eau. Le maintien du feu dépend de l'habileté du propriétaire. La plus grande caractéristique est le feu, une tradition maintenue depuis l'ouverture du magasin, utilisant du charbon de bois pour allumer le feu, avec une grande marmite en acier inoxydable posée dessus pour faire bouillir l'eau. Le maintien du feu dépend de l'habileté du propriétaire. Comme il est situé au fond du marché, certains l'appellent affectueusement « nouilles sales ». Les nouilles sont des nouilles blanches simples, le bouillon est un bouillon de porc braisé, avec beaucoup de légumes ajoutés, ou plutôt un bol de nouilles de porc braisé aux légumes mélangés. Le porc braisé légèrement parfumé au charbon, mangé avec les nouilles et les légumes, est une bonne saveur inchangée dans la mémoire des habitants de Tainan depuis des décennies. Adresse : 臺南市北區成功路215號 Horaires : 00:00–23:59 Tainan