Bao Da Xiang Melonenkerne. Sonnengetrocknet mit Sonnengeschmack: Das Ufer des Zengwen-Flusses war einst das größte Melonenkerne-Anbaugebiet Taiwans, Madou war der wichtigste Herstellungs- und Großhandelsort. Bao Da Xiang ist der Pionier für Lakritz-Sojasoßen-Melonenkerne. Sonnengetrocknet mit Sonnengeschmack: Das Ufer des Zengwen-Flusses war einst das größte Melonenkerne-Anbaugebiet Taiwans, Madou war der wichtigste Herstellungs- und Großhandelsort. Bao Da Xiang ist der Pionier für Lakritz-Sojasoßen-Melonenkerne. Seit drei Generationen hält die Familie an der traditionellen Methode der Sonnendrocknung von Melonenkerne fest, um ihnen den Geschmack der Sonne zu verleihen. Zuerst werden die Melonenkerne einen ganzen Tag lang eingeweicht und zwischendurch umgerührt, wie ein Spa. Am nächsten Morgen werden sie dann in einem Dampfbad mit Lakritz und Sojasoße gekocht. Nach dem Herausnehmen aus dem Topf folgt das Sonnenbad, und schließlich werden sie mit Kokosöl vermischt, um sie zu verfeinern. Der gesamte Herstellungsprozess dauert ein bis zwei Tage. Zucker- und salzarm, Wert auf Zutaten: Melonenkerne können auch mit Salatöl und maschineller Trocknung hergestellt werden, aber diese Melonenkerne neigen zu einem öligen Geruch und reizen den Mund. Bao Da Xiang besteht auf Spa, Sonnendrocknung, wenig Zucker und wenig Salz und verwendet teurere Sojasoße und Kokosöl.
Adresse: 臺南市麻豆區興中路69號
Öffnungszeiten: 00:00–23:59
Tainan