寶達香瓜子。日差しで乾燥させる、太陽の香りがする：曾文渓のほとりはかつて台湾最大のひまわりの種（瓜子）の産地で、麻豆はその主な製造・卸売地でした。寶達香は甘草醤油ひまわりの種（瓜子）の創始店です。日差しで乾燥させる、太陽の香りがする：曾文渓のほとりはかつて台湾最大のひまわりの種（瓜子）の産地で、麻豆はその主な製造・卸売地でした。寶達香は甘草醤油ひまわりの種（瓜子）の創始店です。三代にわたる家業ですが、昔ながらの日差し乾燥方式でひまわりの種（瓜子）を作り続けており、ひまわりの種（瓜子）に日差し乾燥後の太陽の香りを加えています。まず、ひまわりの種（瓜子）を一晩中浸け置きし、時々かき混ぜてスパを施します。翌朝、ひまわりの種（瓜子）を三温暖（蒸し風呂）に入れ、甘草や醤油と一緒に加熱調理します。鍋から取り出した後、日光浴をさせ、最後にココナッツオイルで混ぜ合わせ、ひまわりの種（瓜子）に化粧を施します。全工程で一日か二日かかります。低糖・低塩、食材を重視：サラダ油や機械乾燥でもひまわりの種（瓜子）を作ることはできますが、そのようなひまわりの種（瓜子）は油臭くなりやすく、「口がピリピリする」ことがあります。寶達香はスパ、日差し乾燥、低糖、低塩にこだわり、コストの高い醤油やココナッツオイルを使用しています。
住所：臺南市麻豆區興中路69號
営業時間：00:00–23:59
台南